Med vilde urter, fermenteringsteknikker, tang og spillevende myrer satte René Redzepi ikke bare Noma - men hele Danmark - på det gastronomiske verdenskort. Men succesen havde en bagside. I New York Times fortæller 35 tidligere Noma-ansatte for nyligt, at Rene Redzepi har udsat dem for slag, lussinger og stik med køkkenredskaber. Kort efter træder Redzepi tilbage som chef for Noma. Spørgsmålet er, om det her er begyndelsen på et opgør med kulturen i verdens fine restaurantkøkkener? Kristoffer Dahy Ernst, chefredaktør på Gastro og Euroman, fortæller om stjernekokkens fald og om det, der kommer efter.
Vært: Simon Stefanski.
Nachrichten
Genstart Folgen
Husk at du kan lytte til Genstarts aktuelle episode – først i app’en DR Lyd. DR's nyhedspodcast. Tidens største og vigtigste nyhedshistorier. Få et unikt indblik i én aktuel historie, få den fortalt fra starten og få besvaret de spørgsmål, du ikke anede, du ønskede svar på. Alle hverdage og søndage - fra klokken 03:00.
Folgen von Genstart
866 Folgen
-
Folge vom 20.03.2026Redzepis brutale Noma
-
Folge vom 19.03.2026Mette ved målstregenRøde Mette er tilbage. Eller er hun? Mette Frederiksen har stået i spidsen for en regering hen over midten af dansk politik. Nu går hun til valg på klassisk rødt: Formueskat og mere velfærd. Genstart spørger, hvad det betyder for Danmarks kurs, hvis hun skulle blive statsminister igen. Vært: Anna Ingrisch.
-
Folge vom 18.03.2026Troels Lund i frontTroels Lund Poulsen har i årevis været en af dansk politiks mest centrale spillere bag kulissen. Nu træder han frem i en tid med krig, energikrise og svære politiske valg. Hvad vil han bruge magten til? Vært: Anna Ingrisch.
-
Folge vom 17.03.2026Løkkes levetidHan ville samle magten i midten. Nu kan han blive kongemager igen. Lars Løkke Rasmussen gjorde op med blokpolitikken og fik som ønsket en regering henover midten. Nu kan hans mandater igen afgøre magten. Men kan han selv leve op til sit løfte om at samle, hvor andre splitter? Vært: Anna Ingrisch.