Lubera Edibles Gärtnerradio Folgen

Ewiges Gemüse? Kann Gemüse ewig sein? Natürlich steckt in diesem Begriff auch ein bisschen Augenzwinkern: Nichts ist ewig, und alles Lebendige schon gar nicht… Aber der Begriff – eine Marke von Lubera übrigens – positioniert sich eben perfekt gegen das, was wir traditionell als Gemüse wahrnehmen: Gemüse ist die schnelle Gartenkultur, sie kommt, um gleich wieder zu gehen. Gepflanzt, und schon wieder geerntet. Was in der Kultur so schnell ist (mehr und schneller gibt mehr), bereitet in der Logistik (des eigenen Haushalts, aus Kundensicht) durchaus Probleme. Jetzt schon wieder Setzlinge kaufen? Und da wo ich immer vorbeifahre, ist die gewünschte Art/Sorte gerade wieder ausverkauft. Ewiges Gemüse bringt Ruhe in diese Hast und Hetze. Wie? Das erfahren Sie in diesem Podcast.

Die klassische mitteleuropäische Küche setzt sich zusammen aus einer Hauptbeilage, gerne auch Sättigungsbeilage genannt, dann Salat und/oder Gemüse und Fleisch/Fisch. Und seit wir Kinder waren, haben wir gelernt: Hauptbeilagen gibt es im Wesentlichen 3: Reis, Teigwaren, Kartoffeln. Womit wir bei unserem Thema angekommen wären, bei den Wurzelfrüchten. Brauchen wir da wirklich mehr als Kartoffeln? Was sind die Unterscheidungsmerkmale von Oca und Yacon? Warum bereichern sie Garten und Küche neben Kartoffeln? Wie werden sie angebaut und wie können wir Jungpflanzen produzieren und verkaufen?