Winzer talk | Der Wein-Podcast Folgen

In der heutigen Podcastfolge sprechen wir über ein Thema, das uns Weinfreaks, nicht nur fasziniert, sondern auch spaltet. Während die halbe Weinwelt felsenfest davon überzeugt ist, dass man den Boden im Wein schmecken kann, schüttelt die andere Hälfte der Weinwelt den Kopf und behauptet das Gegenteil. Für Hugo Brennfleck ist die Frage keine Frage mehr, denn er produziert bereits in der 13. Generationen Wein in Franken und blickt auf über 500 Jahre Weinbaugeschichte seiner Familie zurück. Sein Weingut befindet sich Süd-östlich von Würzburg, am unteren Ende des Main-Dreiecks im Winzerdorf Sulzfeld. Es liegt auf einer kleinen Anhöhe und ist von einer mittelalterlichen Mauer umgeben. Gemeinsam mit Hugo probiere ich drei verschiedene Weine, die jeweils einen ganz eigenen Stil und Charakter haben und versuchen die Unterschiede der einzelnen Lagen herauszuschmecken.

In der heutigen Podcast-Folge geht es um ein Thema, das bei Weinkennern für hitzige Diskussionen sorgt - Primitivo. Diese Rebsorte ist äußerst umstritten, denn während einige sie für ihren vollmundigen Geschmack und ihr intensives Aroma feiern, halten andere sie für banal und süß. Trotzdem erlebt Primitivo seit Jahren einen unglaublichen Boom. Auch in meinem Freundes- und Bekanntenkreis höre ich immer wieder von Primitivo-Weinen, wenn ich mich erkundige, welche Weine dort bevorzugt werden. Viele schätzen an der Rebsorte, dass man für einen günstigen Preis einen vollmundigen, weichen Wein bekommt, der intensiv im Aroma ist und neben einer satten Beerenfrucht auch interessante würzige Noten aufweist. Kritiker hingegen bezeichnen den Wein als banale, süße Trinkschokolade ohne jeden Anspruch. Meiner Meinung nach liegt die Wahrheit irgendwo dazwischen. Natürlich werden aus Primitivo auch Massenweine hergestellt, die zum Schleuderpreis verkauft werden. Das bedeutet jedoch nicht, dass alle Primitivo-Weine in eine Schublade gesteckt werden sollten. Es gibt auch vernünftige Qualitäten, die zu einem anständigen Preis erhältlich sind. Ich hatte ein sehr kontroverses Gespräch über genau dieses Thema mit Michael Stolzke von den Weinfreunden. Viele von euch kennen ihn vielleicht aus dem Podcast "Bei Anruf Wein". Michael ist jedoch ein echter Profi, der seit mehr als 25 Jahren Texte und Konzepte über Wein und Spirituosen verfasst und derzeit an den Produktbeschreibungen und dem Weinfreunde Magazin arbeitet. In unserem Gespräch stellte ich Michael teilweise sehr kritische Fragen, da es mich natürlich auch interessierte, wie die Weine für die Kunden ausgewählt werden und warum der Wein des Jahres ausgerechnet ein Wein aus Apulien ist. Diese Folge entstand in Kooperation mit den Weinfreunden. Dabei handelt es sich um einen Onlineshop, der REWE's Weinkompetenz auf Fachhandelsebene ergänzt. Nicht nur haben die Weinfreunde diese Folge freundlicherweise gesponsert, sondern sie haben auch drei Flaschen des Weins des Jahres 2023 für ein Gewinnspiel zur Verfügung gestellt. Wie ihr diese Flaschen gewinnen könnt, erfahrt ihr im Laufe des Gesprächs.

In dieser Podcast-Folge möchte ich euch Christian Stahl vorstellen – Winzer und passionierter Koch vom Winzerhof Stahl in Auernhofen. Was mich an Christian begeistert, ist seine Leidenschaft und sein Engagement für Wein und Essen. Er versteht es perfekt, diese beiden Komponenten miteinander zu verbinden und so ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Die Böden, auf denen er seine Weine produziert, liegen nicht in Auernhofen, sondern im 10 km entfernten Taubertal und im Maintal von Randersacker bis Sulzfeld am Main entlang. Die verschiedenen Böden wie Muschelkalk oder Käuper sorgen für unterschiedliche Stilistiken und Aromen im Wein. Obwohl sie auch Rotweine machen könnten, liegt ihr Fokus auf Weißweinen, insbesondere auf der Suche nach Eleganz im Wein. Christian wurde mehrfach ausgezeichnet, darunter als Winzer des Jahres 2018 in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung durch Stuart Pigott. Das Besondere ist, dass Christian nicht nur mit seinen Weinen im Gault Millau ausgezeichnet wurde, sondern auch mit seinem Fine Dining Restaurant. Ich durfte in seinem 2-Hauben-Restaurant essen und mich von seinen Kochkünsten in einem 9-Gang-Menü verwöhnen lassen. Dabei wurden die einzelnen Gänge mit seinen Weinen perfekt zur Geltung gebracht. Besonders begeistert war ich von seinem Müller-Thurgau „Hasennest“, der für mich zu einem der besten Müller-Thurgaus in Deutschland zählt und eindrucksvoll beweist, was die Rebsorte wirklich draufhat. Aus der Einzellage Hasennest am Steilhang – ein 70% steiler Hang – 400 m über dem Meeresspiegel – war es 1984 der erste Weinberg, den die Eltern des Winzerhofs erworben haben. Die alten Reben wurzeln tief und haben auch die vergangenen heißen Sommer gut überstanden. Im Podcast stellen wir euch diesen Wein noch etwas genauer vor und probieren außerdem seinen Chenin Blanc und einen blauen Silvaner, eine interessante Variante des Silvaners mit dunkelgefärbten Trauben, ähnlich wie beim Grauburgunder.