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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Folgen von Les Bonnes Choses

26 Folgen
  • Folge vom 21.12.2025
    La raclette, avec ou sans charcuterie ?
    durée : 00:02:44 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous raconte l'histoire d'un plat suisse devenu symbole des hivers avec ceux que l'on aime... la raclette !
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  • Folge vom 14.12.2025
    Nos livres gourmands 2025
    durée : 00:28:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À l'approche de Noël, Les Bonnes Choses vous proposent une sélection de livres de cuisine parus dans l'année. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Déborah Dupont- Daguet Propriétaire de la Librairie Gourmande; Ézéchiel Zerah journaliste culinaire, auteur de Pizza, éditions Flammarion, 2025
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  • Folge vom 14.12.2025
    Ce livre indispensable à tous les cuisiniers modernes !
    durée : 00:02:43 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Mory Sacko vous présente le livre nécessaire à sa bibliothèque : Le guide de la fermentation du Noma, par René Redzepi et David Zilber !
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  • Folge vom 07.12.2025
    Le beurre, emblématique de "la guerre du gras" ?
    durée : 00:28:56 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À la croisée de la politique, de la cuisine et de nos habitudes, le gras apparaît comme un ingrédient chargé d’histoires. Entre contraintes sanitaires, usages quotidiens et attachement gustatif, il devient un révélateur des tensions qui traversent notre façon de manger et de penser l’alimentation. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Marion Chatelain Designeuse et directrice artistique; Nicolas Kayser-Bril Journaliste et docteur en anthropologie; Anthony Berthou Nutritionniste; Thierry Lemarchand Producteur du beurre de Madame
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