durée : 00:27:21 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - En novembre 2010, l’UNESCO inscrivait le “repas gastronomique des Français” au patrimoine immatériel de l’humanité. Une reconnaissance mondiale, mais pas un hommage réservé aux grands chefs : elle célèbre avant tout un art de vivre, celui de la table partagée. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Guy Savoy Chef cuisinier; Pascal Ory Historien, membre de l'Académie française
Kultur & GesellschaftEssen & Trinken
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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Folge vom 16.11.202515 ans après son inscription à l'UNESCO, que reste-t-il du "repas gastronomique des Français" ?
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Folge vom 16.11.2025Osez revisiter la bouillabaisse... en sandwich !durée : 00:03:01 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous fait découvrir l'histoire d'un plat emblématique de la cité phocéenne... la bouillabaisse ! Sa recette, aussi ancienne que la ville de Marseille, a traversé les générations et les classes sociales, pour notre plus grand plaisir !
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Folge vom 09.11.2025Dans les vignes des Moinesdurée : 00:29:19 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Au cœur de la vallée de la Loire, le domaine aux Moines perpétue une tradition viticole exigeante, guidée par le respect de la nature et la recherche d'équilibre. Les Bonnes Choses vous emmènent découvrir ces vignes et ses artisans. - réalisation : Jean-Christophe Francis
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Folge vom 09.11.2025Le vinaigre, ou l'ingrédient miracle !durée : 00:02:47 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Depuis des millénaires, le vinaigre se mange, se boit, soigne, désinfecte ou nettoie. Mory Sacko met à l'honneur cet ingrédient miracle et nous donne ses astuces pour qu'il continue à nous surprendre au quotidien.