Grundsätzlich ist es immer besser, Vitamin C nicht zu erwärmen. Aber das hängt vom ph-Wert, also der Säure, ab. Dafür ist Sauerkraut ein gutes Beispiel. Von Thomas Vilgis

Bildung
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Folge vom 17.10.2024Bleibt Vitamin C beim Erhitzen erhalten?
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