Winzer talk | Der Wein-Podcast Folgen

PIWI-Weine sind Weine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, die aufgrund ihrer besonderen Eigenschaft einige großartige Vorteile mit sich bringen. In diesem ersten Teil des Interviews klären wir die Frage wie PIWI-Sorten gezüchtet werden, wie sie entstanden sind und welchen Nutzen wir aus dem Anbau und der Vinifizierung ziehen können. Als Gesprächspartner für diese Folge hat sich Martin Darting bereit erklärt sein Wissen mit uns zu teilen. Martin Darting ist Sensorikexperte, Autor, Winzer und Speaker und hat viele Jahre in eben diesem und vielen weiteren Gebieten geforscht. Als Berater, Dozent und Weinkenner ist Martin Darting eine wahre Ikone auf seinem Gebiet und scheut nicht davor zurück die Weinwelt ein Stück weit zu entromantisieren und eine klare Trennlinie zwischen Marketing- und Weinsprache zu ziehen.

Gemeinsam mit Maximilian Wilm spreche ich über den Beruf als Sommelier. Was muss ein Sommelier heute alles können, wie hat sich das Berufsbild im Laufe der Zeit gewandelt und wie bereitet man sich eigentlich auf Wettbewerbe vor? Entstanden ist ein kurzweiliges Gespräch mit einer unglaublich inspirierenden Person. Maximilian Wilm ist Jahrgang 1988 und arbeitet heute als Betriebsleiter und Sommelier in Hamburg bei Kinfelts Kitchen & Wine. Als vinophiles Ausnahmetalent hat er es geschafft sich in der internationalen Weinwelt einen Namen zu machen und trägt den Titel „Bester Sommelier Deutschlands!“ Weitere Erfolge und Auszeichnungen sind: - 2021 Sommelier des Jahres Aral-Schlemmer Atlas - 2020 Gewinner DWI Sommelier Cup - 2019 Gewinner "Bester Sommelier Deutschland“ der Sommelier Union - 2019 Gewinner „WOSA Sommelier Cup Germany“ - 2017 2. Platz "Bester Sommelier Deutschland“ der Sommelier Union - 2017 Gewinner „Jeunes Sommelier Deutschland“ der Chaine des Rotisseurs

In dieser Folge sprechen wir über Weinetiketten und darüber wie man eine erfolgreiche Weinmarke aufbaut. Wir gehen detailliert darauf ein wie mit einem ausgeklügelten Design Informationen und Gefühle ausdrucksstark vermittelt werden können und warum es so wichtig ist dabei authentisch zu bleiben. Als Praxisbeispiel hören wir Andreas Ambs, einen jungen und ehrgeizigen Winzer vom Kaiserstuhl, der eine ähnliche Philosophie verfolgt wie Christoph Hammel aus der Pfalz. Sein Ziel ist es mit der Weinmarke - „Herz über Kopf“ - das Image des angestaubten Müller-Thurgaus aufzufrischen, den Wein neu zu interpretieren und ihn damit für die junge Generation wieder attraktiv zu machen. Für Andreas ist der „ehrliche Müller“ kein belangloser Massenwein, sondern ein leichter Wein mit feinen Fruchtaromen, der ein neues Image und ein kreatives, ansprechendes Design verdient hat. Sein Credo: Den Kopf ausschalten und einfach mal nur auf das Herz hören! Gemeinsam mit Matthias Vollherbst wurde aus dieser Idee Wirklichkeit. Der Marketingexperte erzählt uns im Podcast worauf es heute ankommt, wenn man mit dem Gedanken spielt eine neue Weinmarke zu kreieren und wie man es schafft ein Etikett zu entwickeln, das die Vision, Leidenschaft und Motivation des Erzeugers bildhaft übermittelt. Zum Schluss wagen wir einen Blick in die Zukunft, die schon heute begonnen hat und sprechen über die Etikettentechnologie LABELinmotion, Augmented Reality und wie ein Weineinkauf in einer hochentwickelten Zukunft aussehen könnte.