Zeit für Bayern Folgen

In der Sebastian-Kneipp-Akademie in Bad Wörishofen werden Märchenerzählerinnen ausgebildet, die im Zuge der gesunden Lebensführung erwachsenen Patieten Ruhe und Hilfe zur Selbstfindung vermitteln sollen. Märchen für Erwachsene werden immer beliebter.

Es gehört zu den Gemeinplätzen, dass die Baiern kein besonders aufmüpfiger oder gar revolutionärer Menschenschlag sind. Sei` Ruh - so sagt man- will der Baier haben. Und wenn er sie hat, dann gibt er auch " a Ruah!" Was aber, wenn nicht? Was passiert, wenn die Obrigkeit den bayerischen Gleichmut überstrapaziert? Wenn sich bairische Menschen gegen staatliche Erlasse wenden, weil sie das Gefühl haben, das Fass sei damit am Überlaufen. Oder anders gefragt: Was passiert, wenn die da oben denen da unten endgültig das Kraut ausgeschüttet haben? In solchen Fälle kann der Bayer durchaus unangenehm und manchmal sogar zum Kohlhaas werden. Die Geschichte ist - allen Vorurteilen vom behäbigen Baiern zum Trotz - voller Beispiele für Renitenzen der unterschiedlichsten Art.

Denn das Einwecken scheint ein bisserl aus der Mode gekommen in Zeiten hochwertiger Gefrierschränke und -truhen. Oder scheints nur so? Wir haben uns jedenfalls in dieser Bayern-genießen-Ausgabe damit beschäftigt, was man außer der Verwendung von Konservierungsmitteln und Eiseskälte alles für die Haltbarkeit von Speisen tun kann - und uns wieder ganz besonders um die Genussaspekte dieses Themas gekümmert. Mit Beiträgen aus unseren sechs Regionalstudios. Von Marianne Bitsch, Barbara Markus, Ilona Hörath, Birgit Grundner, Harald Mitterer und Anton Rauch. Redaktion und Moderation: Gerald Huber.