Der Französische «Jahrhundertkoch» wäre heute, am 11. Februar 2026, hundert Jahre alt geworden. Wie aktuell ist sein kulinarisches Erbe?
Das bekannteste Gericht von Paul Bocuse ist Soupe aux truffes – eine Suppe auf Kalbsfondbasis mit Perigord-Trüffeln und Foie gras, die der Koch unter einer Haube aus golden gebackenem Blätterteig servieren liess. Das Suppenrezept hatte Bocuse 1975 für ein Bankett im Pariser Élysée-Palast entwickelt, wo er selber zum Ritter der Ehrenlegion ernannt wurde.
Paul Bocuse, der 2018 im Alter von 91 Jahren gestorben ist, war Meisterkoch, Gastronom, Unternehmer und Kochbuchautor. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum Koch des Jahrhunderts ernannt.
FeatureRegionalesTalk
Treffpunkt Folgen
Die Live-Sendung auf Radio SRF 1 am Vormittag ist ein radiophoner Treffpunkt, der Meinungen, Geschichten, Erfahrungen und Emotionen aus dem Alltag und dem Leben des Publikums aufgreift. Wir sind dort, wo Menschen sich treffen und bringen Menschen zusammen. Das Publikum kann während der Sendung etwas lernen, sich unterhalten und sich selbst beteiligen: direkt in der Sendung und im Internet.
Folgen von Treffpunkt
100 Folgen
-
Folge vom 11.02.2026100 Jahre Paul Bocuse
-
Folge vom 10.02.2026Zentralschweizer FäälimärtDer Fäälimärt ist der bedeutendste Anlass von Revierjagd Luzern. Am sogenannten «Jägersonntag» treffen sich Jägerinnen und Jäger aus der ganzen Schweiz um Felle von Fuchs und Marder zu verkaufen. Der Fäälimärt ist der wichtigste Markt für Jäger und Fellhändler in der Zentralschweiz, der traditionell am Dienstag vor dem Schmutzigen Donnerstag stattfindet. An der Messe, die von Revierjagd Luzern organisiert wird, präsentieren Händler und Jäger Felle, Pelze und Jagdzubehör. Gleichzeitig findet die jährliche Mitgliederversammlung von Revierjagd Luzern statt. Wie geht der Anlass im Jahr 2026 mit dem Spagat zwischen Tradition, Naturschutz und Tierwohl um?
-
Folge vom 09.02.2026Zwiebel, Essig und Co. – Welche Wickel helfen bei ErkältungenKartoffel- oder Zwiebelwickel kennen viele aus der Kindheit. Doch welcher Wickel hilft bei welchen Erkältungssymptomen? Und was ist wissenschaftlich belegt? Wir zeigen, was die Forschung dazu sagt und ob Wickel auch in der Medizin als bewährte Methode gelten. Wer als Kind krank war, bekam vielleicht einmal einen Wickel aufgelegt einen warmen Kartoffel oder Zwiebelwickel. Der Kartoffelwickel war wegen seines Geruchs meist der beliebtere. Was viele nicht wissen: Es gibt weit mehr Wickel, als man vermutet. Gerade jetzt, wenn viele erkältet sind, haben Wickel Hochsaison. Im Treffpunkt reden wir mit Vreni Brumm über die Vielfalt dieses altbewährten Heilmittels und ihre Wirkung. Die diplomierte Pflegefachfrau unterrichtet an Pflegefachschulen und ist Co-Autorin des Buches «Wickel und Kompressen – Alles Wissenswerte für Selbstanwendung und Pflegepraxis.»
-
Folge vom 06.02.2026Ladinisch - das Rätoromanisch ItaliensDie olympischen Winterspiele finden in Italien statt und die Gegend rund um Cortina d'Ampezzo möchte diese Spiele auch nutzen, um auf eine ihrer regionalen Landesspracdhen aufmerksam zu machen. Ladinisch ist unserem Rätoromanischen dabei sehr ähnlich. In der Sendung «Treffpunkt» gibt SRF-Mundart-Redaktor André Perler Auskunft über Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Ladinisch und Rätoromanisch und wir schalten live zu SRF-Sportredaktor Men Marugg, der in Cortina d'Ampezzo herumgefragt hat, wie und wo denn Ladinisch noch gesprochen wird.